Gepersonaliseerde broodmaaltijden voor smaak- enslikproblemen bij kankerpatiënten

Het Center for Gastrology (CFG) ontwikkelt samen met het UZA en met steun van Stichting tegen Kanker gepersonaliseerde 'lepelbroodmaaltijden' voor kankerpatiënten met smaak- en slikproblemen. Deze patiënten lopen een verhoogd risico op malnutritie, slikpneumonie en verminderde levenskwaliteit. Traditionele gemixte voeding stimuleert de eetlust onvoldoende. Daarom ontwikkelde het CFG 'lepelbrood' met een specifieke textuur en smaak, afgestemd op het individuele profiel van de patiënt. Eerdere studies toonden aan dat gepersonaliseerd oncobrood de smaakbeleving verhoogt en gewichtsverlies tegengaat. In het nieuwe project wordt het brood aangeboden als zelfzorgtool voor hoofd-halskankerpatiënten. Patiënten ontvangen instructies om thuis hun broodmaaltijd veilig te bereiden. Daarnaast leidt het CFG sinds 2013 'chefs gastro-engineering' op om betere aangepaste maaltijden te ontwikkelen in de zorg. Er wordt gewerkt aan een EU-curriculum voor deze opleiding. Doel is om smaak, veiligheid en voedingswaarde te combineren, met als uiteindelijk effect een verbeterde levenskwaliteit voor de patiënt.

Download hieronder het gehele artikel: