Chefs in Future Integrated Healthcare – Current State and Innovation Needs: A First Overview of the NECTAR Project 

Dit discussiedocument, opgesteld in het kader van het NECTAR-project, onderzoekt de (toekomstige) rol van chefs binnen geïntegreerde gezondheidszorgsystemen. In een tijd waarin zorgmodellen verschuiven van ziektebehandeling naar gezondheidsbevordering, wordt voeding erkend als een cruciale pijler van preventieve en ondersteunende zorg. Toch blijven de mogelijkheden van de chef als zorgprofessional onderbenut.

Dit discussiedocument, opgesteld in het kader van het NECTAR-project, onderzoekt de (toekomstige) rol van chefs binnen geïntegreerde gezondheidszorgsystemen. In een tijd waarin zorgmodellen verschuiven van ziektebehandeling naar gezondheidsbevordering, wordt voeding erkend als een cruciale pijler van preventieve en ondersteunende zorg. Toch blijven de mogelijkheden van de chef als zorgprofessional onderbenut.

Het rapport pleit voor een fundamentele herwaardering van de rol van de chef in de zorg. Chefs beschikken over unieke competenties op het vlak van smaak, presentatie, aanpassing aan diëten en het creëren van positieve eetervaringen. Deze vaardigheden zijn niet enkel relevant voor voeding, maar dragen ook bij aan therapietrouw, sociale interactie en levenskwaliteit, met name bij kwetsbare doelgroepen zoals ouderen en chronisch zieken.

De auteurs roepen op tot een interdisciplinaire samenwerking waarin chefs volwaardig deelnemen aan zorgteams, met ruimte voor professionele ontwikkeling en erkenning. Ook wordt gepleit voor investeringen in onderzoek, opleiding en beleid dat voeding als integraal onderdeel van zorg erkent.

Het document schetst zo een toekomstbeeld waarin chefs een sleutelrol vervullen in het verbinden van medische zorg, voeding en welzijn – met aandacht voor zowel klinische als maatschappelijke impact. Een transitie waarin culinaire expertise daadwerkelijk onderdeel wordt van geïntegreerde gezondheidszorg.

Download hieronder het gehele artikel: