Culi-Clinical Chef

Een culi-clinical chef is een gespecialiseerde culinaire professional, zoals een Chef Gastro-engineering, die wetenschappelijk onderbouwde, slikveilige en smaakvolle maaltijden ontwikkelt binnen het kader van HP-TNT (Hyper Personalization of Taste, Nutrition & Texture) voor mensen met een klinisch verstoorde voedingsinname — bijvoorbeeld door smaakverlies, slikproblemen, verminderde eetlust of verhoogde metabole behoefte.

Wat deze chef uniek maakt, is het vermogen om individuele voedingsbehoeften, smaakvoorkeuren en textuurvereisten te vertalen naar maatwerk op het bord. Elke maaltijd is een respons op een persoonlijke klinische situatie en wordt ontworpen met aandacht voor energie- en eiwitdichtheid, slikveiligheid, smaaksturing en bereidingsgemak — zowel in zorginstellingen als in de thuissituatie.

De culi-clinical chef werkt transdisciplinair en fungeert als brug tussen medische noodzaak en eetplezier. Door voeding te personaliseren — zelfs tot op individueel niveau — draagt hij of zij bij aan een betere eetlust, verhoogde voedingsinname, preventie van co-morbiditeiten en een hogere levenskwaliteit van patiënten en cliënten.