Selective Taste Control of Meals to Tackle Problematic Food Intake due to Long-term Dysgeusia after a COVID-19 Infection: A Case Report.

Dit artikel beschrijft een casus van een 46-jarige vrouw met langdurige dysgeusie na een COVID-19-infectie, wat leidde tot problemen met voedselinname en verminderde levenskwaliteit. Dysgeusie, vaak gecombineerd met geurverlies, komt frequent voor bij COVID-19 en kan langdurig aanhouden, met risico op ondervoeding. Omdat er nog geen specifieke richtlijnen bestaan voor de behandeling van smaak- en geurstoornissen bij post-COVID-patiënten, werd een innovatieve gastrologische aanpak toegepast, gebaseerd op methoden ontwikkeld voor kankerpatiënten met chemotherapie-geïnduceerde smaakverstoringen.

Met behulp van een O-Box-assessment werden persoonlijke smaak- en geurvoorkeuren in kaart gebracht. Vijf favoriete gerechten van de patiënte werden vervolgens aangepast en gepersonaliseerd door een chef-gastro-engineer. De patiënte bereidde deze gerechten thuis en beoordeelde ze positief, met een gemiddelde waardering van 9 op een schaal van 10, ondanks aanhoudend smaakverlies. De resultaten tonen dat selectieve smaakcontrole de voedselinname en eetbeleving aanzienlijk kan verbeteren. Verdere studie met een grotere patiëntengroep is aanbevolen.

Download hieronder het gehele artikel: